알토란 간장불고기 만드는 방법 신효섭 황금레시피 봄별미밥상편

알토란 331회 신효섭 황금레시피 봄 별미밥상편 간장 불고기 만드는 방법 알아보기

안녕하세요. 오늘 방송되는 알토란 331회에서는 따뜻한 봄의 불청객 춘곤증을 날려 줄 봄별미 밥상편으로 진행 된다고 합니다. 오늘 소개가 된 다양한 레시피중에서 신효섭 황금레시피로 소개가 된 오래된 백반직에서나 맛볼 수 있었던 간장불고기 만드는 방법에 대하여 자세하게 알아보는 시간을 가져보도록 하겠습니다.

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백반집 맛 그대로 간장불고기 만들기

-기본재료-

돼지 앞다리살 500g, 소주 2큰술, 설탕 반큰술, 물 4큰술, 양파 1개, 마늘 8알, 홍고추 2개를 준비합니다.

-양념재료-

식용유 2큰술, 대파 1대, 물 200mL, 다시마 사방 5cm 1장, 진간장 6큰술, 맛술 4큰술, 설탕 1큰술, 멸치액젓 반큰술, 생강즙 반큰술, 후춧가루 약간, 참기름 1 1/3큰술을 준비합니다.

-세발나물무침 재료-

세발나물 150g, 고춧가루 반큰술, 설탕 반큰술, 소금 2~3꼬집, 깻가루 1큰술, 참기름 3큰술을 준비합니다.

-만드는 방법-

1. 먹기좋게 썬 돼지 앞다리살에 소주, 설탕,물을 넣고 버무린 뒤 30분간 숙성시킵니다.

2. 팬에 식용유, 5~6cm길이로 자른 대파를 넣고 진한 갈색이 될때까지 구운 뒤 물, 다시마를 넣고 3분정도 끓여줍니다.

3. 3분 끓인 뒤 진간장, 맛술, 설탕, 멸치앳젓, 생강즙를 넣은 뒤 불을 끄고 후춧가루, 참기름을 섞은 뒤 건더기는 걸러 양념장을 준비합니다.

4. 센불로 달구어진 팬위에 숙성한 돼지고기 앞다리를 볶아주다가 고기가 반정도 익으면 채를 썬 양파를 함께 넣고 볶아줍니다.

5. 양념장을 팬가장자리에 두르고 센불에서 양념이 사라질 때까지 볶아주다가 편으로 썬 마늘, 어슷썰기한 홍고추를 넣고 한소끔 볶아주면 완성입니다. 세발나물에 무침재료를 잘 버무린 뒤 새나물무침을 만들어 함께 먹으면 잘 어울린다고 합니다. 

이상 오늘 방송되는 알토란 331회 누구나 쉽게 봄별미밥상편에서 소개가 된 신효섭 황금레시피 불맛은 가득하고 단짠이 매력있는 간장불고기 만드는방법에 대하여 알아보았습니다. 감사합니다.