알토란 묵은지 감자탕 만드는 방법 원승식 황금레시피

알토란 339회 여름을 담은 한 그릇 원승식 황금레시피 묵은지 감자탕 만드는 방법 알아보기

안녕하세요. 오늘 방송되는 알토란 339회에서는 여름을 담은 한그릇 편으로 진행된다고 합니다. 이번에 소개가 된 다양한 레시피 중에서도 원승식 황금레시피로 소개가 된 압력밥솥으로 손쉽게 만드는 묵은지 감자탕 만드는 방법에 대하여 알아보도록 하겠습니다.

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압력밥솥으로 뚝딱 감자탕 만들기

-기본 재료-

끓는 물 1.5L, 소주 4큰술, 편썬 생강 2쪽, 파 뿌리 2개, 돼지 등뼈 1kg, 감자 2개, 쌀뜨물 800mL, 깻잎 순 50g, 대파 반대, 들깻 가루 2큰술을 준비합니다.

-양념 재료-

고추장 3큰술, 된장 1큰술, 고춧가루 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 설탕 1작은술, 소금 2작은술, 맛술 2큰술, 쌀뜨물 200mL을 준비합니다.

-만드는 방법-

1. 끓는 물에 소주, 편으로 썬 생강, 파뿌리, 찬물에서 6시간정도 핏물을 뺀 돼지 등뼈를 넣고 5분간 애벌 삶기 합니다.

2. 애벌 삶기한 돼지 등뼈는 찬물에서 헹구고 돼지비계, 골수, 돈피를 가위로 제거합니다.

3. 볼에 양념재료를 넣고 골고루 섞은 뒤 돼지등뼈를 넣고 버무려 30분정도 재워 줍니다.

4. 압력밥솥에 양념장에 재워둔 돼지 등뼈, 반으로 자른 감자, 씻은 묵은지, 남은 양념과 쌀뜨물을 넣어 뚜껑을 닫고 끓여줍니다. 센불에서 끓여주다가 소리가 나면 중 불로 줄여 20분 정도 끓여줍니다.

5. 끓인 감자탕은 불을 끄고 5분동안 뜸을 들인 다음에 전골냄비로 옮겨 담아 깻잎순, 채를 썬 대파, 들깻가루를 넣어 주면 완성입니다.

이상 오늘 방송되는 알토란 339회 여름을 담은 한그릇 편에서 소개가 된 집에서 뚝딱 만드는 맛집보다 맛있게 하는 감자탕 만드는 방법을 원승식 황금레시피로 알아보았습니다. 감사합니다.