알토란 수박생채무침 만드는 방법 이종임 황금레시피

알토란 341회 이종임 황금레시피 수박의 변신 수박생채무침만드는 방법 알아보기

안녕하세요. 오늘 방송되는 알토란 334회 여름별미김치편에서는 이종임 요리연구가가 출연하여 수박의 다양한 변신을 소개해 준다고 합니다. 이번에 소개가 된 이종임 황금레시피 수박생채무침 만드는 방법에 대하여 자세하게 알아보도록 하겠습니다.

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수박의 변신 수박생채무침 만들기

-기본 재료-

수박 1/4통의 겉껍질, 소금 1작은 술, 실파 약간, 통깨 1꼬집을 준비합니다.

-고추청 재료-

컬러 고추 200g, 설탕 150g을 준비합니다.

-양념 재료-

고추청 2큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 식초 2큰술, 다진 대파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 2작은 술, 깻가루 1큰술을 준비합니다.

-만드는 방법-

1. 수박 겉껍질을 필러로 벗긴 뒤 길게 3등분하고 물로 살짝 헹궈 준비합니다.

2. 손질해 둔 수박 껍질은 3~4mm 두께로 먹기 좋게 채를 썬 뒤 소금을 넣고 버무려 10분간 절여 줍니다.

3. 컬러고추는 꼭지와 씨를 제거하고 채를 썰어 잘게 다진 뒤 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 버무려 줍니다. 상온에서 대략 40~50분정도 둔뒤에 용기에 담고 하루 상온에서 숙석후 냉장 보관합니다.

4. 볼에 고추청, 고추장, 고춧가루, 식초, 다진 대파, 다진 마늘, 참기름, 깻가루를 넣고 잘 섞어줍니다.

5. 절인 수박 껍질은 물기를 꽉 짠 뒤에 양념장을 넣고 버무린 뒤 송송 썬 실파와 통깨를 뿌려 주변 완성입니다.

이상 오늘 방송되는 알토란 341회에서 소개가 된 이종임 황금레시피 여름별미 시원하고 아삭한 수박생채무침 만드는 방법에 대하여 알아보았습니다. 감사합니다.