알토란 해물버섯잡채 만드는 방법 이종임 황금레시피

알토란 353회 추석 밥상 2탄에서 소개가 된 이종임 황금레시피 해물버섯잡채 만드는 방법 알아보기

안녕하세요. 이번에 방송되는 알토란 353회에서는 추석 밥상 2탄이 진행된다고 합니다. 이종임 황금레시피로 소개가 된 불지 않고 탱탱한 해물버섯잡채 만드는 방법에 대하여 자세하게 알아보도록 하겠습니다.

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담백하고 깔끔하다 해물버섯잡채만들기

-기본 재료-

당면 200g, 식용유 적당량, 양파 반개, 당근 40g, 청피만 1개, 붉은 파프리카 반개, 소금 3꼬집, 불린 목이버섯 5장, 느타리 버섯 150g, 생새우 100g, 오징어 몸톤 90g, 참기름 2큰술, 통깨 1작은술을 준비합니다.

-버섯 양념 재료-

양조간장 2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은 술, 설탕 1작은술, 깻가루 1작은술, 후춧가루 2꼬집, 참기름 2작은술을 준비합니다.

-당면 양념-

물 200mL, 간장 8큰술, 설탕 2큰술, 참기름 2큰술을 준비합니다.

-만드는 방법-

1. 달구어진 팬에 식용유를 약간 두르고 채를 썬 양파와 당근, 채를 썬 청피망, 채를썬 파프리카, 소금을 넣고 볶은 뒤 그릇에  펼쳐서 식혀줍니다.

2. 볼에 먹기좋게 찢은 불린 목이버섯과 결대로 찢은 뒤 뜨거운 물을 끼얹어 살짝 데친 뒤 물기를 꼭 짜서 손질한 느타리버섯을 넣고 양조간장, 다진 파, 다진 마늘, 설탕, 깻가루, 후춧가루, 참기름을 넣고 무쳐줍니다.

3. 달구어진 팬에 식용유를 넣고 양념한 버섯을 넣고 1분간 볶은 뒤 그릇에 펼쳐 식혀줍니다.

4. 달구어진 팬에 생새우와 빗살무늬 갈집을 낸 뒤 채를 썰어 손질한 오징어 몸통, 소금을 넣고 1분간 볶은 뒤 그릇에 펼쳐 식혀줍니다.

5. 당연을 뜨거운 물에 20분간 불린 뒤 건져내 물에 헹구어줍니다.

6. 달구어진 팬에 불린 당면을 넣고 물, 간장, 설탕, 참기름을 넣고 양념이 없어질 떄까지 중불에서 4분정도 조려줍니다.

7. 조린 당면을 볼에 넣고 볶은 버섯, 볶은 채소, 볶은새우와 오징어, 참기름, 통깨를 넣고 버무려주면 완성입니다

이상 이번에 방송되는 알토란 353회 추석 밥상 2탄에서 소개가 된 이종임 황금레시피, 불지않고 탱탱한 매력의 해물버섯잡채만드는방법에 대하여 알아보았습니다. 감사합니다.