알토란 미역국 만드는 방법 이보은 황금레시피

알토란 330회 이보은 황금레시피 바다보약밥상 미역국 만드는 방법 알아보기

안녕하세요. 오늘 방송되는 알토란 330회에서는 봄건강 쑥쑥 바다 보약 밥상편이 진행된다고 합니다. 이번에 소개가 된 다양한 레시피 중에서도 이보은 요리연구가 황금레시피 미역국 만드는 방법에 대하여 자세하게 알아보도록 하겠습니다.

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봄해독을 위한 미역국 만들기

-기본 재료-

우둔살 200g, 마른 미역 50g, 들기름 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 국간장 4큰술, 쌀뜨물 2.4L, 간맞추기용 국간장 1큰술을 준비합니다.

-소고기 손질 재료-

들기름 2큰술을 준비합니다.

-만드는 방법-

1, 핏물을 제거후 5~6cm로 자른 우둔살을 얇게 썬 뒤 칼날로 두드려 줍니다.

2. 먹기 좋게 채를 썬 뒤 다시 칼날로 살살 두드려 주고 들기름으로 버무린 뒤에 30분 정도 숙성시켜 줍니다.

3. 마른 미역을 찬물에 40분정도 불린 뒤 거품이 나오지 않을 때까지 여러번 주물러 씻은 뒤 2cm길이로 썰어 준비합니다.

4. 냄비에 불린 미역, 들기름, 다진 마늘, 국간장을 넣고 센불에서 간이 잘 어우러질때까지 볶아주다가 들기름에 버무린 소고기를 넣고 함께 볶아 줍니다.

5. 소고기의 핏기가 사라지면 쌀뜨물을 넣어 뚜껑을 덮고 센불에서 10분, 중불에서 30~40분간 끓인 뒤 국간장으로 간을 맞추어 주면 완성입니다.

이상 오늘 방송되는 알토란 330회 이보은 요리연구가의 바다보약밥상 황금레시피 바다향이 가득하고 구수한 미역국 만드는 방법에 대하여 알아보았습니다. 감사합니다.