알토란 햇마늘장아찌 만드는 방법 임성근 황금레시피 여름의 맛

알토란 340회 임성근 황금레시피 햇마늘 장아찌만드는방법 알아보기

안녕하세요. 오늘 방송되는 알토란 340회에서는 임성근 황금레시피로 햇마늘 요리 여름의 맛이 소개가 된다고 합니다. 이번에 소개가 된 레시피는 햇마늘 장아찌라고 하는데요, 임성근 황금레시피로 알아보는 햇마늘 장아찌 만드는 방법에 대하여 자세하게 알아보도록 하겠습니다.

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아린 맛 제로 햇마늘 장아찌 만들기

-기본 재료-

햇마늘 50개, 양조 식초 2.4L, 소주 400mL, 설탕 2컵, 진간장 1.6L를 준비합니다.

-만드는 방법-

1. 햇마늘은 줄기와 뿌리 부분을 자르고 껍질은 1~2겹만 남기고 벗긴다음에 깨끗이 씻거 줄기부분이 아래쪽으로 오도록 햇볕에 말려 물기를 제거합니다.

2. 소독한 유리병에 손질한 햇마늘, 양조 식초를 넣고 뚜껑을 닫아줍니다. 햇마늘은 1~2일에 한번정도 씩 뒤짚어 줍니다.

3. 일주일 숙성한 햇마늘에 소주, 설탕, 진간장을 섞은 장아찌물을 부어 줍니다.

4. 3일 후 장아찌 물을 따라 끓인 뒤 완전히 식혀 다시 부어줍니다. 3회 반복을 한 뒤 2개월 이상 숙성하면 완성입니다.

이상 오늘 방송되는 알토란 340회에서 소개가 된 임성근 황금레시피 달큼하고 새큼하면서 짭쪼름한 햇양파 장아찌만드는방법에 대하여 알아보았습니다. 감사합니다.